Marinaden är hemligheten
Nyheter Mer grönsaker och färre flintastekar. Så kommer det bli på grillen i sommar hos mig.
I år blir det nog en fortsättning med att grilla mer grönt.
En som har bra koll på vad folk grillar är Caroline Södergren på Willys i Värnamo. Hon ansvarar för att butikens köttavdelning är välfylld med fräscha köttstycken, som bland annat ska hamna på grillarna så småningom.
När jag pratar grillning med henne så börjar hon med att poängterar något som kanske är en självklarhet för de flesta husbehovsgrillarna.
– Att marinera köttet är väldigt viktigt.
– Köttet blir betydligt godare om det marinerats innan det hamnar på grillen, förklarar hon.
Många hoppar över steget med att marinera köttet, genom att köpa färdigmarinerade grillbitar.
En klassiker i sammanhanget, som inte behöver någon närmare presentation är är den gamla hederliga flintasteken.
Finns både som färsk och som färdigmarinerad.
Ett anat säkert kort på grillen är ju grisnacken.
Det vill säga fläskkarrén. Mycket svårt att misslyckas med den på grillen och resultatet brukar i de flesta fall bli en riktigt god köttbit.
Under senare delen av sommaren så har ofta butikerna lockpriser på sådant som passar bra att grilla. Exempelvis tidigare nämnda Flintastek.
Frågan till Caroline Södergren är då hur länge man kan spara köttet som man har köpt för mycket av i samband med nån rea.
– Ja, två-tre månader ska köttet klara av utan problem, det är ju vad producenterna lovar, berättar hon.
Hon berättar att den stora invasionen av grillsugna kunder väntas komma till butiken inom kort.
– Håller det här vädret i sig så kommer det snabbt att bli sug efter grillkött, förklarar hon.
Den tid på året som det grillas absolut mest är ju runt midsommar. Är man sent ute med att handla grillkött då så kan man mötas av hyllor som gapar tomma, det mesta brukar gå åt då.
Hemma är det Carolines andra hälft som sköter grillningen.
– Ja så är det, men jag lägger mig gärna i och har synpunkter, berätta hon.
Här kommer hennes eget egna förslag till en lyckad grillning.
– Själv gillar jag att äta grillad kyckling och fläskkarré, berättar färskvaruchefen Caroline Södergren på Willys. [1/5]
Marinaden är nyckeln till ett gott resultat. [2/5]
Ny börjar butikshyllorna att fyllas med grillkött. [3/5]
Kryddade korvar är något som har ökat i popularitet, berättar Caroline Södergren. [4/5]
– Själv gillar jag vitlöksmarinad på köttet, säger Caroline. [5/5]